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| Tánico: designa, por lo general, a un vino duro y astringente. |
| Taninos: sustancias preservantes que se extraen de los hollejos y las pepitas de la uva. Influyen en el color, la textura y parte del sabor del vino. |
| Terruño (Terroir en francés): es el término y concepto que designa al todo ecológico que se integra y conjuga en el suelo, el clima y las características propias de un terreno donde se cultivan viñas. |
| Tostada, pan tostado: Agradables aromas que suelen detentar grandes blancos y champagnes. |
| Tranquilo: ni de aguja ni espumante. Se emplea para designar a los vinos base para la elaboración de espumosos. |
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