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| Tintos |
| Están elaborados principalmente con las variedades canarias: Listán, negramoll, tintilla y castellana. La vendimia se realiza desde finales de agosto hasta finales de octubre (dependiendo de las cotas sobre el nivel del mar). Los principales métodos de elaboración son: |  |
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| Tinto Tradicional: |
| Para su elaboración se despalilla y estruja la uva para facilitar una mejor liberación del mosto. El tiempo de encubado puede oscilar alrededor de 5 días a una temperatura de 28ºC. Posteriormente se prensa. La graduación está comprendida entre 12% y 13'5% Vol. El color es rojo cereza con tonos violáceos, buena capa, vivo y brillante, siendo el aroma herbaceo y frutal, rico en matices que recuerdan a frutas rojas. En boca es seco, con buena estructura, equilibrado en sus componentes y ligeramente tánico, final muy agradable y persistente.
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