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| Balanza de mosto: Aparato utilizado para pesar el zumo de las uvas, antes de fermentarlas. |
| Balsámico: Aroma producido por una crianza en madera acelerada por alta temperatura en zonas cálidas. También se refiere a los aromas de eucaliptos, incienso y alquitrán. |
| Barniz: Es un olor característico en los vinos muy viejos o en los destilados fruto de una oxidación alcohólica después de un largo envejecimiento en toneles. Los rasgos de las maderas barnizadas hace tiempo se acercan a los olores que desprenden los aguardientes envejecidos en madera. |
| Blanco: Tipo de vino clásico que se obtiene de una variedad de uvas que le dan un tono claro, con abundancia de amarillos y tonalidades verdes y doradas. |
| Blando: Es el vino bajo en acidez y falto de su frescura. |
| Bouquet: Palabra de origen francés que describen el conjunto de sensaciones olfativas de un vino. |
| Brillante: Vino con aspecto visual de luminosidad y limpieza. |
| Brotes: Nuevas hojas o flores que emanan de una planta. |
| Brut: Vino espumoso seco |
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