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1. Fase visual: limpieza, color e intensidad.
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Los vinos límpidos y brillantes se caracterizan por la ausencia de partículas en suspensión que sean perceptibles por el ojo humano. Esto se hace posible al interponer el vino entre el ojo y una fuente luminosa (por ejemplo una bombilla, luz natural...).
Según este criterio, los vinos se clasifican en: Turbios (vinos en los que se ven claramente partículas en suspensión), Opalescentes o mates (tienen una ligera turbidez, y una total ausencia de brillo), Transparentes y limpios(que están perfectamente limpios, pero sin llegar a un estado de brillantez), Brillantes (reflejan gran cantidad de luz).
En los vinos blancos embotellados, una característica que predomina mucho es el color. Es de las percepciones más importantes de la fase visual y se debe apreciar con el vino en reposo. Presentamos a continuación una gama de colores (simple) que vamos a encontrar en la mayoría de los vinos.
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