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Proceso de elaboración.
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La extracción de la miel se realiza cuando los panales están operculados, es decir, cuando la miel está “madura”. A este proceso se le llama “desopercular”, y consiste en cortar con un cuchillo especial la tapa de las celdillas (también llamada "opérculo") para hacer que la miel salga o bien pasar un cepillo especial que abre los opérculos. Los panales se colocan en el interior de unos recipientes donde se extrae la miel por medio de un proceso de centrifugado de forma que los panales queden limpios para que las abejas vuelvan a utilizarlos.
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| Ya en la fábrica, se analiza la miel y se comprueba su pureza y el aprobado para el consumo, más tarde se procede al filtrado de la miel para quitar todas esas impurezas y se introduce la miel en los tarros. |
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