Este domingo, Santa Brígida pone la mesa a la ciudadanía. El Parque Municipal de la Villa se transformará en un gran escenario gastronómico al aire libre donde el sabor y el territorio se darán cita en una Jornada Popular que convertirá al municipio en punto de encuentro de algunos de los chefs más influyentes de la cocina rural contemporánea.

Entre las 12:00 y las 16:30 horas, residentes y visitantes podrá acercarse a una experiencia culinaria en la que el producto de proximidad, la tradición y la innovación se mezclan entre fogones, aromas y degustaciones. Una celebración que reivindica el valor del campo, la despensa local y la identidad gastronómica del territorio.

La jornada forma parte del Encuentro Internacional TERRAE, que del 15 al 18 de marzo situará a las Medianías de Gran Canaria -Santa Brígida, Valsequillo y San Mateo- en el mapa internacional de la gastronomía rural, reuniendo a cocineros, productores y especialistas que comparten una misma filosofía: cocinar desde la tierra y para la tierra.

Respeto al territorio

El domingo, 15 de marzo, el Parque Municipal de Santa Brígida se convertirá en un auténtico laboratorio gastronómico al aire libre. Cocineros llegados de distintos puntos de España, Portugal e Italia, junto a destacados representantes de la cocina grancanaria, elaborarán propuestas culinarias que pondrán en valor los productos del entorno y la riqueza de la despensa local.

Cada chef elaborará 400 raciones de un plato que se venderán a precios populares. Se podrá disfrutar además en una degustación de quesos de la isla organizada por Asoquegran, así como descubrir una gran selección de vinos de Gran Canaria que refleja la diversidad y calidad de la producción vitivinícola insular.

Participarán algunos de los referentes internacionales de una cocina profundamente ligada al paisaje y a la memoria, como el chef catalán Joan Capilla, del restaurante L’Algadir del Delta, reconocido por su compromiso con la sostenibilidad y la valorización de los productos del Parque Natural del Delta del Ebro; el asturiano Xune Andrade, del restaurante Monte, que combina la tradición asturiana con técnicas contemporáneas y ha sido galardonado con estrella Michelin y Sol Repsol; los chefs portugueses João Narigueta, de PODA, especializado en reinterpretar la cocina tradicional del Alentejo, y Vítor Adão, de Plano, que elabora menús de temporada inspirados en la tradición culinaria portuguesa; y el cocinero italiano Giuseppe Iannotti, del restaurante Krèsios (dos estrellas Michelin), reconocido por su creatividad, su profundo respeto por los productos locales de Campania.

Chefs de Gran Canaria

La gastronomía de Gran Canaria también tiene un papel central este domingo en Santa Brígida, con Aridani Alonso, chef de Casa Romántica, un proyecto culinario basado en el producto local y recientemente reconocido como Mejor Chef de Canarias, con una cocina que interpreta con modernidad la tradición isleña; Saylem Cuevas y Creusa Ramos, al frente de Lemusa Catering, una propuesta gastronómica que pone en valor el producto local y la identidad del territorio, con Saylem destacada como Mejor Cocinera Joven de Canarias 2025; Alejandro Mederos, de Anteo Bar, que representa la escena gastronómica contemporánea de la isla; Carmelo Mújica, de La Trastienda de Chago, cuyo restaurante es reconocido por la excelencia en el uso de producto grancanario; Carmelo González, de La Pasadilla, anfitrión de propuestas que fusionan tradición y producto local; y Carlos Padilla, del restaurante Dorotea.

Las Medianías de Gran Canaria reunirán durante tres jornadas a más de 50 cocineros rurales de distintos países en un intenso programa que combinará ponencias, mesas redondas, showcookings, visitas y diversas actividades gastronómicas. Todas ellas girarán en torno a una misma idea: reivindicar la cocina rural como una poderosa herramienta de identidad cultural y de desarrollo local, y defender modelos alimentarios sostenibles basados en el producto de cercanía, el respeto por el territorio y los ritmos naturales del campo.

El encuentro está patrocinado por el Cabildo de Gran Canaria, y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Santa Brígida.