El objetivo de este curso es formar a los productores de vino, tanto en el cultivo de la vid, como en el proceso de elaboración del vino. Una formación dirigida a productores de uva y vino de la Isla y también a aquellas personas interesadas en el mundo de la viticultura.
Una semana en la que aprenderán las variedades de viñas establecidas en Canarias y su potencial enológico hasta cuál es el momento óptimo de la vendimia en función de las variedades y tipología de vinos a elaborar. Asimismo, les mostrarán como preparar y limpiar la bodega para recibir la uva y los protocolos de elaboración en función de la tipología del vino elaborado. Un curso que será impartido por Luis Delfín, técnico agrícola , especialista en viticultura y enología, productor y enólogo de viñedo “La Vica”